Рибна кулеб'яка

Як приготувати

1. Крок 1

   Молоко трохи підігріти (до температури тіла), розчинити в ньому цукор і дріжджі, додати кілька ложок борошна, добре перемішати і поставити опару в тепле місце (зручно - всередину ємності з теплою водою, накривши разом кількома рушниками) приблизно на півгодини.

2. Крок 2

   Борошно, що залишилося, просіяти, додати розм'якшений маргарин, яйця (жовток одного яйця залишити для змащування кулеб'яки) і опару, що підійшла, замісити тісто і знову прибрати його в тепле місце, щоб підійшло.

3. Крок 3

   Відварити рибу (можна до напівготовності) з додаванням прянощів та солі, нарізати невеликими шматочками.

4. Крок 4

   У рибному бульйоні відварити рис.

5. Крок 5

   Цибулю нарізати півкільцями і обсмажити на олії.

6. Крок 6

   Петрушку вимити, промокнути серветкою і дрібно нарубати.

7. Крок 7

   Деко застелити папером для випікання.

8. Крок 8

   Тісто розкотити в один великий пласт, акуратно перекласти на лист. У середину кулеб'яки викласти шар рису, на нього шар цибулі, потім петрушки, поверх покласти рибу, додати пару ложок бульйону.

9. Крок 9

   Краї тіста з'єднати, шов добре закласти. Кулеб'яку змастити жовтком, трохи розбавленим водою, при бажанні нанести будь-який візерунок з тіста і дати постояти деякий час.

10. Крок 10

    Випікати в добре прогрітій духовці, але дотримуючись необхідної акуратності, як завжди при випіканні дріжджового тіста.