Рибальський Пиріг

У сотейник влити молоко, додати листя лавра, чорний перець горошком та рибу, поставити на середній вогонь, довести до кипіння та зняти з вогню. Процідити, видалити перчинки та лавр.

Підварену рибу розібрати на шматочки і помістити у форму для запікання. Зверху рівномірним шаром викласти креветки.

Зварити яйця круто. Поки варяться яйця, у сотейнику розтопити 25 г вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| муку|борошно|, перемішати. Поступово влити молоко, в якому варилася риба, та замішати до однорідної консистенції за допомогою віночка. Готовий соус приправити сіллю та перцем, додати подрібнену петрушку.

Соус влити у форму до риби та креветок, туди ж викласти нарубані яйця.

У сковороді розтопити 20 г олії, кинути туди порей, нарізаний півкільцями, і готувати 5 хвилин на невеликому вогні, поки цибуля не стане м'якою.

Змішати цибулю з пюре, викласти її на рибу, посипати сиром і поставити в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20 хвилин.