Риба В Клярі На Мінералці
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування15 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Риба в клярі на мінералці — це ніжне філе мінта, огорнуте пухкою скоринкою з легким цитрусовим акцентом. Кляр на основі холодної газованої води створює неймовірно хрустку текстуру, тоді як соковитість риби підкреслюється свіжістю лимонного соку. Ідеальний варіант як для теплої сімейної вечері, так і для святкового столу у ролі апетитної закуски.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії636
-
Протеїни54
-
Жири6
-
Вуглеводи95
Інструкція приготування
Обов’язково використовуйте дуже холодну мінералку — температура рідини впливає на легкість та повітряність кляру. Для яскравішого смаку додайте дрібку меленого білого перцю у тісто.
Посипати шматочки риби сіллю та перцем, видавити сік лимона, перемішати і залишити маринуватися.
Витягти з морозилки газовану мінеральну воду, яку туди поклали заздалегідь. Яйце, сіль і половину порції мінералки змішати, додати|добавляти| муку|борошно|, вимісити і додати|добавляти| ще мінералки, щоб тісто вийшло по густоті середнім між млинцевим і оладковим.
Вмочити шматочки риби в кляр і викласти на сковороду з гарячою олією. Рівень олії повинен, як мінімум, доходити до середини шматочка, а ще краще покривати його повністю, тобто риба смажиться у фритюрі.
Якщо риба смажиться в половинній кількості олії, її обсмажують з двох сторін. Вогонь має бути помірним. Зарум'яне тісто – сигнал, що риба готова.
Зняти рибу зі сковороди лопаткою з прорізами, щоб зайве масло скло, можна промокнути масло паперовим рушником.
Подаємо рибу як гарячу страву або у холодному вигляді як закуску. Від риби у клярі всі будуть у захваті.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ