Рум'яНі Пиріжки З Капустою

Дріжджі змішати з|із| 1 столовою ложкою цукру і 100 мл теплого молока. Залишити на 5-10 хвилин, поки на поверхні не з'являться бульбашки.

Окремо розтопити вершкове масло, змішати його з 50 мл соняшникової олії, теплим молоком, що залишилося, цукром, 0,5 чайної ложки солі і 2 яйцями.

Додати дріжджову суміш і 400 г борошна, добре перемішати, накрити плівкою і відправити в тепле місце на 30-60 хвилин. Маса повинна піднятися і покритися великими бульбашками.

Додати до тесту борошно, що залишилося, і вимісити. Все це можна робити міксером, але завершити вимішування тіста обов'язково потрібно руками. Тісто не повинно бути дуже крутим, але й прилипати до рук теж. Перекласти тісто у велику ємність, накрити плівкою та прибрати у тепле місце ще на 40–60 хвилин. Воно має збільшитися вдвічі.

Дрібно нарізати цибулю і гасити на середньому вогні в невеликій кількості рослинної олії.

Почистити та протерти моркву на середній тертці. Гасити разом із цибулею, поки вона не стане м'якою.

Тонко нарізати капусту, додати|добавляти| до овочів.

Щоб капустяна начинка для пиріжків вийшла соковитою та красивою, обов'язково додати томатну пасту.

Перемішати. Додати сіль, цукор, чорний мелений перець за смаком. Гасити капусту до готовності під кришкою. Готову тушковану капусту охолодити до кімнатної температури.

Тісто обім'яти, відрізати невеликий шматок, розкотити його в ковбаску, нарізати ковбаску на кілька шматочків однакового розміру.

Кожен шматочок розкотити, покласти на нього начинку та заліпити краї, надаючи пиріжку форму човника. Так зробити з усім тестом.

Деко застелити пергаментом або змастити олією. Пиріжки з капустою покласти на лист швом вниз. Деко з пиріжками поставити в тепле місце на 20-30 хвилин, щоб пиріжки підійшли.

Перед тим як пиріжки з капустою ставити в духовку, збити 1 яйце, а потім змастити пиріжки.

Пиріжки з капустою випікати в духовці 25 хвилин|мінути| при температурі 180 градусів.