Рулети З Камбалою

Камбалу акуратно розрізати вздовж хребта так, щоб утворилися два шари.

Кістки ретельно видалити, залишити шкіру.

Філе, що вийшло, посолити і поперчити за смаком, покласти кожен шматок догори шкірою.

Присипати цедрою лимона, петрушкою та побризкати лимонним соком.

Згорнути в рулет, починаючи від голови.

Кожен рулет обгорнути тонкою скибочкою шинки і полити розтопленим маслом так, щоб витратити не більше 1,5 чайної ложки олії.

Викласти рулети на блюдо та додати молоко.

Готувати на водяній бані протягом 20 хвилин|мінути|.

Розтопити залишок олії на маленькій сковороді.

Очистити і подрібнити цибулю і обсмажувати її, помішуючи, поки вона стане прозорим.

Додати помідори, трохи гострого соусу, пряні трави до смаку і акуратно перемішати.

Гасити на сильному вогні 5 хвилин.

Акуратно зняти з страви рулети та обсмажувати їх протягом 2–3 хвилин, доки шинка не стане коричневою.

Помідорну суміш викласти на блюдо сервіровки, рівномірно розподілити її, а зверху покласти рибні рулети.