Рулетики Із Паприки З Овечим Сиром

Нагріти духовку із грилем. Паприку промити, розрізати вздовж дві частини і очистити. Половинки паприки покласти внутрішньою стороною вниз на фольгу на решітці і смажити на грилі протягом 5-8 хвилин, доки шкірка не почорніє. Вийняти з духовки та дати охолонути під вологим рушником, потім видалити шкірку.

Розім'яти виделкою овечий сир, додати|добавляти| вершковий сир і все добре перемішати. Очистити зубчик часнику, подрібнити під пресом. Зелень промити під струменем води, відокремити листя і дрібно порубати. Перемішати часник та зелень з отриманою сирною масою. Заправити сіллю, перцем та 1 столовою ложкою лимонного соку.

Розправити половинки паприки, покласти на них по 1 столовій ложці сирної маси та розрівняти ножем. Згорнути половинки паприки у вигляді рулетиків і під кришкою поставити в холодильник не менше ніж на 1 годину.

Рулетики з паприки розрізати на кружки завширшки 1 см, гарно розкласти на тарілки.

Лимонний сік, що залишився, змішати з сіллю, перцем і оливковою олією, збризкати рулетики.

Маслини дрібно посікти, посипати ними приготовлену страву і прикрасити базиліком.