Рулети можна приготувати заздалегідь і на ніч/день прибрати в холодильник, накривши фольгою, а потім просто поставити в духовку, наприклад перед приходом гостей.
Кожне філе розрізати навпіл уздовж, щоб пластинки вийшли, злегка відбити.
Посолити, поперчити, обмазати часником та спеціями. Дати полежати за кімнатної температури хвилин 30.
Розігріти духовку до 200 градусів.
Сир нарізати на брусочки приблизно шириною з філе, з помідором вчинити так само.
На кожне філе покласти брусочок сиру та помідора (на широку сторону) та згорнути щільним рулетом. Кожен рулет щільно обмотати двома платівками бекону. Укласти рулети в жароміцну форму (масло не потрібно) і запікати хвилин 20-30. Подавати гарячими з улюбленим соусом (у мене був часниковий з кропом).