Один огірок нарізати тонкими довгими брусочками, другий - кружальцями.
Рибу нарізати тонкими пластиками. Змастити сиром. Викласти брусочки огірка.
Згорнути рулетик. Нарізати шматочками завтовшки 1-2 см. При бажанні з кружечка огірка вирізати фігурки (ножем або формами).
На огірки викласти рулетики.