Рулети З Сибаси З Прошутто.

Розробити свіжу рибу на філе, два шматки покласти на дошку шкіркою вниз, посолити і поперчити. Накрити кожне філе тонким шматочком прошутто такого ж розміру і покласти на край невеликий, грам п'ять, шматочок вершкового масла і пару листків шавлії.

Скрутити філе сибаса в рулет таким чином, щоб листочки шавлії виглядали зверху. Перев'язати рулет кулінарною ниткою або акуратно скріпити дерев'яною зубочисткою. Поставити рулети в розігріту до 180 градусів духовку на 20 хвилин.

Інжир розрізати на четвертинки, змастити топленим маслом|мастилом| і обернути прошутто. Відправити у духовку разом із рулетами на п'ять хвилин.

Кожен рибний рулет розрізати на чотири частини.

Проткнути кожен рулет шпажкою, прикрасити свіжим листям шавлії (замість запечених, які можна з рулетів витягнути) і зверху полити потроху м'якоттю маракуї. Подавати разом із інжиром, який для зручності потрібно також насадити на шпажки.