Рулет «Жироспалюючий»

Цукрозамінник потовкти і розчинити в чайній ложці води. Духовку нагріти до 150 градусів, вистелити лист пергаментом. Білки збити до щільного крему, який не випадає з ємності і залишається на віночку (як на меренги). Додати до білків половину розчину цукрозамінника, перемішати ложкою, викласти на лист шаром близько 2 см. Посипати трохи корицею, ваніліном. Випікати 10-15 хвилин|мінути|.

Вичавити сік із лимона, натерти на тертці або дрібно порубати. Змішати сік, цедру, висівки, цукрозамінник і воду, що залишився. Додати корицю, якщо захочете, какао або розчинну каву (загалом, що завгодно). Можна додати ложку сиру, йогурту чи кефіру. Добре перемішати.

Вийняти білковий коржик із духовки, змастити кремом, дати 2 хвилини просочитися і намокнути (якщо в духовці підсох), згорнути рулет, залишити просочуватися.