Рулет З Маковою Начинкою
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Рулет з маковою начинкою — ніжне, повітряне тісто зі щедрим шаром ароматної макової пасти, делікатно доповненої ноткою ванілі. Кожна скибочка тішить витонченим поєднанням м'якості й солодкого макового смаку, який асоціюється з домашнім затишком і теплою родинною атмосферою. Рулет особливо вдало прикрасить святковий або недільний стіл.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії2073
-
Протеїни54
-
Жири111
-
Вуглеводи218
Інструкція приготування
Щоб тісто було справді пухким, не поспішайте: дайте йому підходити стільки, скільки потрібно для подвоєння об'єму. Якщо макова начинка надто густа, додайте трохи гарячої води чи меду для більш ніжної текстури.
Підготуємо всі інгредієнти
* Готуємо опару: у 50 мл теплого молока додаємо 1 ст. ложку цукру, дріжджі та перемішуємо до однорідної консистенції. Підсипаємо ложкою борошно, постійно помішуючи, щоб вийшла консистенція рідкої сметани без грудочок. Накриваємо полотняною серветкою і ставимо в тепле місце на вистоювання до збільшення в об'ємі в два рази та утворення «пухирчастої шапочки». * Підготовляємо здобу. Молоко, цукор, маргарин (або масло), що залишилося, за рецептом кладемо в невелику миску і ставимо на повільний вогонь до розчинення цукру і маргарину (не повинно кипіти!). * У просіяне борошно додаємо ванілін, сіль та яйця.
Замішуємо тісто: в просіяне борошно з ваніліном, сіллю і яйцями вливаємо опару, що підійшла, і здобу. Додаємо в тісто 3 ст. ложки олії. Після замісу тісто має вийти м'яким і не липнути до рук. Укриваємо тісто і ставимо у тепле місце, щоб підійшло.
Після того, як тісто збільшиться в об'ємі вдвічі, його потрібно обім'яти (опустити).
Готове тісто ділимо навпіл. Кожен «колобочок» (шматочок) тіста роздавлюємо і розтягуємо на столі, змащеному олією, руками (не качалкою!). Товщина повинна вийти приблизно 1 см. Потім беремо макову начинку. Я використовую готову макову начинку ТМ SantaVita Bakers. Це набагато спрощує та прискорює процес приготування рулету. Готова начинка формою нагадує невелику «ковбаску». Робимо невеликий надріз (приблизно 1-1.5 см) біля основи макової «ковбаски» і видавлюємо з неї макову начинку відразу на підготовлене тісто. Кількість начинки – приблизно половина ковбаски на один рулет.
За допомогою силіконової лопатки (або ножа, ложки) рівномірно розмазуємо начинку тесту. Згортаємо рулет, щільно притискаючи тісто.
Деко застилаємо папером для випічки і змащуємо раст. олією. На нього викладаємо наш рулет. Зверху рулет також прикриваємо папером і ставимо у тепле місце на 20 хвилин, щоб він піднявся. Після того як рулет піднявся, змащуємо його збитим жовтком і посипаємо сухим маком. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.
Дістаємо рулет із духовки і даємо йому охолонути.
Охолоджений рулет нарізаємо скибочками, укладаємо на блюдо і насолоджуємося приємним ароматом маку з ваніллю! Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ