Макове рулет-тісто

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготуйте всі потрібні інгредієнти.

2. Крок 2

   Спершу заведіть опару: у 50 мл теплого молока всипте 1 столову ложку цукру та дріжджі, ретельно розмішайте. Потім по ложці додавайте борошно й постійно помішуйте, щоб вийшла маса без грудочок, за густотою як рідка сметана. Накрийте льняною серветкою й залиште в теплому місці, доки опара не збільшиться вдвічі та не вкриється «бульбашковою шапочкою». Тепер візьміться за здобу: решту молока, цукор і маргарин (або вершкове масло) перелийте в невелику посудину та поставте на малий вогонь, поки цукор і маргарин не розчиняться — доводити до кипіння не можна! До просіяного борошна додайте ванілін, сіль і яйця.

3. Крок 3

   Замісіть тісто: до просіяного борошна з ванільним цукром, сіллю та яйцями влийте опару, що підійшла, і здобу. Додайте 3 столові ложки олії. Готове тісто має бути м’яким і не липнути до рук. Накрийте його та залиште в теплі, щоб підійшло.

4. Крок 4

   Коли тісто збільшиться вдвічі, обімніть його, щоб воно опало.

5. Крок 5

   Тісто розділіть навпіл. Кожну грудку розплющіть і розтягніть на столі, змащуючи олією руками (не качалкою!), до товщини приблизно 1 см. Потім викладіть на нього макову пасту.

6. Крок 6

   Силіконовою лопаткою (або ножем, ложкою) рівномірно розподіліть начинку по тісту. Згорніть рулет і щільно притисніть край тіста.

7. Крок 7

   Деко застеліть папером для випікання та змастіть розтопленим маслом. Покладіть на нього рулет, зверху також накрийте папером і залиште в теплому місці на 20 хвилин, щоб він підріс. Коли рулет підійде, змастіть його збитим жовтком і посипте сухим маком. Випікайте в розігрітій до 180 градусів духовці 30–40 хвилин.

8. Крок 8

   Дістаньте рулет із духовки й дайте йому охолонути.

9. Крок 9

   Охололий рулет наріжте шматочками, викладіть на блюдо й насолоджуйтеся ніжним ароматом маку з ваніллю.