Рулет З Маковою Начинкою

Підготуємо всі інгредієнти

* Готуємо опару: у 50 мл теплого молока додаємо 1 ст. ложку цукру, дріжджі та перемішуємо до однорідної консистенції. Підсипаємо ложкою борошно, постійно помішуючи, щоб вийшла консистенція рідкої сметани без грудочок. Накриваємо полотняною серветкою і ставимо в тепле місце на вистоювання до збільшення в об'ємі в два рази та утворення «пухирчастої шапочки». * Підготовляємо здобу. Молоко, цукор, маргарин (або масло), що залишилося, за рецептом кладемо в невелику миску і ставимо на повільний вогонь до розчинення цукру і маргарину (не повинно кипіти!). * У просіяне борошно додаємо ванілін, сіль та яйця.

Замішуємо тісто: в просіяне борошно з ваніліном, сіллю і яйцями вливаємо опару, що підійшла, і здобу. Додаємо в тісто 3 ст. ложки олії. Після замісу тісто має вийти м'яким і не липнути до рук. Укриваємо тісто і ставимо у тепле місце, щоб підійшло.

Після того, як тісто збільшиться в об'ємі вдвічі, його потрібно обім'яти (опустити).

Готове тісто ділимо навпіл. Кожен «колобочок» (шматочок) тіста роздавлюємо і розтягуємо на столі, змащеному олією, руками (не качалкою!). Товщина повинна вийти приблизно 1 см. Потім беремо макову начинку. Я використовую готову макову начинку ТМ SantaVita Bakers. Це набагато спрощує та прискорює процес приготування рулету. Готова начинка формою нагадує невелику «ковбаску». Робимо невеликий надріз (приблизно 1-1.5 см) біля основи макової «ковбаски» і видавлюємо з неї макову начинку відразу на підготовлене тісто. Кількість начинки – приблизно половина ковбаски на один рулет.

За допомогою силіконової лопатки (або ножа, ложки) рівномірно розмазуємо начинку тесту. Згортаємо рулет, щільно притискаючи тісто.

Деко застилаємо папером для випічки і змащуємо раст. олією. На нього викладаємо наш рулет. Зверху рулет також прикриваємо папером і ставимо у тепле місце на 20 хвилин, щоб він піднявся. Після того як рулет піднявся, змащуємо його збитим жовтком і посипаємо сухим маком. Відправляємо в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин.

Дістаємо рулет із духовки і даємо йому охолонути.

Охолоджений рулет нарізаємо скибочками, укладаємо на блюдо і насолоджуємося приємним ароматом маку з ваніллю! Смачного!