Рулет Зі Шпинату Із Сиром

Шпинат перебрати, промити і опустити на пару хвилин у киплячу підсолену воду. Потім шпинат віджати від зайвої рідини.

Яйця розділити на білки та жовтки.

Збити в блендері шпинат з жовтками та вершками.

Додати тертий сир, борошно з розпушувачем, посолити і поперчити до смаку і добре перемішати.

Білки збити міксером у піну і акуратно перемішати зі шпинатною масою.

Деко застелити пергаментом, трохи змастити олією та вилити шпинатну суміш, розподіливши її рівномірно. Випікати при 180 градусах до готовності (близько 10 хвилин).

Готовий корж остудити, потім змастити сиром (я використовувала Алметте).

Акуратно скачати рулет, поступово відокремлюючи пергамент. Забрати рулет в холодне місце на годину, після чого нарізати і можна подавати.