Рулет З Лосося На Підставці З Млинця З Апельсинами Та Соусом З Чорниці Та Імбиру

Лосось розрізаємо на тонке філе, кладемо на нього лист норі і загортаємо, запікаємо в конвектоматі при 70 градусах 20 хвилин, виймаємо та обсмажуємо на оливковій олії з усіх боків 5-7 хвилин. Млинець натираємо на тертці, додаємо натертий корінь пастернаку, тертий сир пармезан і шматочки апельсина.

Окремо готуємо соус із чорниці з натертим імбиром, прогріваємо з чорницею імбир 3-4 хвилини, пробиваємо через блендер.

На тарілку викладаємо планше з млинця, на планші укладаємо нарізаний рулет із лосося, поливаємо поруч соусом, прикрашаємо букет-салатом.