Рулет З Індички З Овочами

Моркву очистити та нарізати невеликими кубиками; цибулину також нарізати кубиками. Зрізати листя зі стебла селери та подрібнити; саме стебло нарізати невеликими шматочками.

У сотейнику на середньому вогні розігріти трохи оливкової олії та обсмажити моркву, цибулю, селера поки не почнуть рум'янитися, близько 15 хвилин. Додати 3 столові ложки води, зменшити вогонь та готувати під кришкою 5 хвилин. Додати подрібнену зелень, приправити за смаком.

Поки готується начинка, підготувати філе: викласти його на робочу поверхню і зробити надріз збоку, не доходячи до кінця. Розгорнути філе як книжку та відбити. Посипати сіллю та перцем, збризкати білим вином і втерти маринад у м'ясо. Залишити на 10 хвилин.

Перекласти філе на лист фольги чи харчової плівки. Викласти зверху готові овочі та згорнути рулетом. Перекласти рулет швом вниз у неглибоку форму для запікання та змастити оливковою олією. Поставити в духовку, розігріту до 180 градусів на 30 хвилин. Дати вилежати 5-10 хвилин при кімнатній температурі і нарізати товстими скибочками.