Рожеві Веррини

Кускус залийте 1/4 склянки гарячої води та залиште на 5 хвилин.

Дайте повністю охолонути.

50 г буряка натріть на дрібній тертці і додайте до кускуса разом із роздавленою половинкою маленького зубчика часнику, 1 чайною ложкою цибулі та петрушкою.

Змішайте оливкову олію та лимонний сік.

Заправте соусом кускус, що вийшов.

Добре перемішайте.

Посоліть, поперчіть.

Рибу дрібно наріжте.

Додайте хрін і цибулю, що залишилася.

Ретельно перемішайте.

Буряк, що залишився, перетворите в пюре з 1 маленьким зубчиком часнику.

Посоліть, поперчіть.

Вершки збийте в міцну піну і обережно введіть бурякове пюре.

Тепер, коли все готово, можна збирати веррини: на дно склянки покладіть шар кускуса, потім шар риби.

Буряковий мус перекладіть у кулінарний кульок і увінчуйте кожен верін красивою трояндочкою.