Різдвяне Печиво Йоулуторту

Розм'якшене вершкове масло|мастило| змішати з|із| рикоттою і сіллю. Додати|добавляти| муку|борошно| і перемішати.

Розділити тісто на три частини, скачати кожну частину у кулю, затягнути плівкою та залишити в холодильнику на 2 години, а максимум на ніч.

Стіл рясно присипати борошном, обваляти кулю в борошні з усіх боків і розкотити прямокутний пласт розміром 35х28 см, товщиною близько 3 мм, зайве відрізати і відкласти, потім повторити.

Розрізати пласт на квадрати зі стороною 7 см. Від кутів до центру кожного квадрата зробити прорізи, не доходячи до середини буквально 1 см. На лист викласти пекарський папір і укласти зірки.

У середину кожного квадрата викласти 1/2 чайної ложки джему і загнути кути тесту до центру так, щоб вийшла зірочка-вертушка. Зверху змастити|змазати| збитим яйцем і випікати в розігрітій до 220 градусів духовці приблизно 8 хвилин|мінути| до рум'яного кольору. Дістати і дати охолонути, посипавши цукровою пудрою.