Різдвяний кекс із сиром (Quarkstollen)

Як приготувати

1. Крок 1

   Родзинки на ніч залити ромом.

2. Крок 2

   М'яке вершкове масло (250 грам) збити з цукром, додати яйця і збивати далі. Додати сир, 1 столову ложку ванільного цукру, лимонний сік і цедру і збивати далі. Змішати борошно з пекарським порошком, просіяти над масляно-яєчно-сирною масою і замісити тісто. Вмішати спочатку мигдаль, потім цукати і в кінці - родзинки, трохи присипані борошном. Цих добавок досить багато, тому доведеться докласти зусиль, щоб їх туди втрутити.

3. Крок 3

   Тісто розділити на 2 частини, сформувати 2 овальні буханці, надати їм форму штоллен (штоллен повинен виглядати, як запелене немовля).

4. Крок 4

   Випікати близько години за 180 градусів. Ще теплий штолен змастити рясно розтопленим вершковим маслом (100 грам) і посипати товстим шаром цукрової пудри.

5. Крок 5

   Дати охолонути, загорнути у фольгу чи пергамент і залишити «дозрівати» 3 тижні в прохолодному місці.