Різдвяний Кекс Із Сиром (Quarkstollen)
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування120 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії1977
- Протеїни34
- Жири86
- Вуглеводи245
Інструкція приготування
Сир — німецький Quark, він рідкіший і гомогенніший, ніж звичний сир; Традиційний сир потрібно протерти через сито і, можливо, додати пару ложок сметани.
Родзинки на ніч залити ромом.
М'яке вершкове масло|мастило| (250 грам) збити з цукром, додати яйця і збивати далі. Додати|добавляти| сир, 1 столову ложку ванільного цукру, лимонний сік і цедру і збивати далі. Змішати борошно з пекарським порошком, просіяти над масляно-яєчно-сирною масою і замісити тісто. Вмішати спочатку мигдаль, потім цукати і в кінці - родзинки, трохи присипані борошном. Цих добавок досить багато, тому доведеться докласти зусиль, щоб їх туди втрутити.
Тісто розділити на 2 частини, сформувати 2 овальні буханці, надати їм форму штоллен (штоллен повинен виглядати, як запелене немовля).
Випікати близько години за 180 градусів. Ще теплий штолен змастити рясно розтопленим вершковим маслом (100 грам) і посипати товстим шаром цукрової пудри.
Дати охолонути, загорнути у фольгу чи пергамент і залишити «дозрівати» 3 тижні в прохолодному місці.