Роли З Цукіні З Рикоттою Та Кедровим Горіхом

Розрізати цукіні на тонкі пластини, посипати сіллю та перцем і залишити на 20 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Бажано використовувати слайсер або мандоліну, щоб слайси були однією шириною.

Обсмажити кедрові горіхи на сухій сковороді (без олії), постійно помішуючи дерев'яною лопаткою та остудити. Подрібнити у ступі або будь-яким іншим зручним способом.

Змішати м'який сир, зелений базилік або сухі спеції, а також оливкову олію (1 столова ложка), часник (видавити через прес) та добре перемішати. Додати горіхи та перемішати ще раз.

Протерти паперовими серветками цукіні, щоб забрати зайву вологу. Обсмажити цукіні на грилі чи сковороді, змащеній оливковою олією.

Загорнути сир у цукіні.

Нарізати в'ялені помідори невеликими шматочками та викласти по шматочку на кожен рол.