Роли З Цукіні Та Рікоттою

Наріжте цукіні вздовж за допомогою овочечистки. Відберіть зі стрічок, що вийшли, приблизно 40 найкрасивіших.

Розкладіть їх на змащеній олією підносі, збризкайте оливковою олією, приправте сіллю та перцем. Залишіть маринуватися на 20 хвилин.

Обсмажте кедрові горішки на розпеченій сковороді до золотистого кольору.

Змішайте рикотту з лимонним соком та оливковою олією, приправте до смаку. Додайте рубаний базилік та обсмажені горіхи.

Покладіть чайну ложку цієї суміші на один кінець стрічки і згорніть у рулет, подіваючи цукіні ножем. Зробіть те саме з іншими стрічками, поки не закінчиться начинка.

Розкладіть рулетики вертикально на тарілці, посипте перцем, злегка збризкайте оливковою олією.