Роли З Авокадо

Рис промити до стану, доки вода, в якій він знаходиться, не стане прозорою.

Осушити за допомогою серветок та опустити в холодну воду.

Довести до кипіння, накрити кришкою та залишити варитися на маленькому вогні. Рис убере воду десь хвилин за 15–20.

Зняти з вогню, перекласти в миску, додати оцет, цукор і сіль, розпушити і злегка охолонути. Рис повинен бути теплим, так з нього можна ліпити як роли, так і кульки для суші.

Тим часом, поки рис остигає, очистити авокадо і половину нарізати на бруски довжиною у висоту фрукта, а в перерізі - квадрат зі стороною 0,8 см.

Витягти лист водоростей з упаковки і розрізати квадрат на 2 прямокутники.

Покласти один прямокутник гладкою стороною вниз, на килимок, до краю, який ближче до рук. Взяти руками грудку рису (десь 2 ст. ложки) і розподілити по листку так, щоб залишити смужки в 1 см - ближній край, 1,5 см - далекий. Це потрібно для гарантії, що краї аркуша друкуються при згортанні. Лист від рису злегка розмокає і легко склеюється.

Далі на верхній (ближній до нас край) кладемо тонку смужку васабі, висипаємо смужкою кунжут і викладаємо авокадо в 2 ряди (використовуються, тобто десь 4 брусочки).

Тепер починаємо згортати: притримуємо пальцями начинку, піднімаємо килимок - і загортаємо, дивимося, чи вийшов шов - і далі спокійно надаємо форму, утрамбовуючи довгий рол. Якщо ліворуч рис почав вилазити від тиску, то утрамбовуємо начинку назад, при цьому вирівнюючи краї, щоб вони не були схожі на кульку, що здулася.

Таким чином, у нас виходить 3 довгі смужки, потім їх гострим ножем розрізаємо на 6 ролів.