Овочевий Рол З Манго

Рис промити до стану, доки вода, в якій він знаходиться, не стане прозорою. Опустити рис у холодну воду. Довести до кипіння, накрити кришкою та залишити варитися на маленькому вогні на 15–20 хвилин. Додати до готового рису рисовий оцет. Перемішати і дати трохи охолонути.

Очистити манго та авокадо. Огірки, перець, авокадо, нарізати манго брусками. Салатний лист згорнути.

Якщо у ролу з начинки тільки авокадо (тобто рол маленький), то квадратний лист водоростей потрібно розрізати на два рівні прямокутники. Якщо начинки багато (як у овочевого), тоді беремо цілий лист або відрізаємо від цілого півтора-два поділки (на листі є розмітки).

Приготування ролів (3 варіанти): норі покласти гладкою стороною вниз, на килимок, до краю, який ближче до рук. Розподілити рис по листу так, щоб залишити по 1 см з ближнього та далекого краю. Начинку викладати до ближнього до вас краю; 1 - якщо хочете, щоб водорості були зовні, а рис усередині (як на фото), вистелити так: на лист норі викласти тонким шаром рис, на рис - начинку, скрутити рол; 2 - якщо хочете, щоб водорості були всередині, а рис зовні зробити так: на лист норі викласти тонким шаром рис, перевернути рисом вниз і на водорості викласти начинку, потім скрутити рол; 3 - якщо хочете, щоб водорості були всередині, а зовні, наприклад, авокадо (як на фото), зробити так: на лист норі викласти тонким шаром рис, на рис - авокадо тонкими скибочками, щоб покрити всю поверхню рису, перевернути так, щоб авокадо виявилося внизу і водорості викласти начинку, потім скрутити рол.

Маленький рол (мало начинки, з половини листа норі) нарізати на шість рівних шматків. Великий рол нарізати на 8 рівних шматків. Подавати до столу з маринованим імбиром, васабі, соєвим соусом.