Рисовий Салат З Креветками В Суші-Стилі, З Авокадо Та Кунжутом.

Налийте воду у середню каструлю. Додайте крупно нарізаний імбир, 50 мл рисового оцту та сіль. Поставте на вогонь, дочекайтеся енергійного закипання та потримайте 20 хв на повільному вогні.

Поки кипить імбир, приготуйте креветки. Почистіть їх, залишивши недоторканим хвіст. Зробіть глибокий надріз уздовж, потім розверніть їх як метелика. Трохи посоліть.

Приготуємо заправку: змішайте 75 мл рисового оцту з олією, соєвим соусом і темною кунжутною олією в невеликій мисці. Енергійно збийте, потім приправте сіллю.

Коли вода з імбиром прокипить 20 хвилин, зніміть її з вогню. Дайте охолонути кілька хвилин і опустіть у воду креветки на 1-2 хвилини. Потім дістаньте їх із води, якщо вони згорнулися – розверніть їх знову і покладіть у миску з готовою заправкою.

Дістаньте з води імбир. У цю ж воду покладіть рис, поставте на вогонь і варіть до готовності 15 хв (може знадобитися долити трохи води). Зніміть рис і відкиньте, змішавши з рисовим оцтом та цукром.

Потримайте насіння кунжуту 5 хвилин в духовці, при температурі 250 градусів, до золотистого кольору, і додайте їх в рис.

Помийте та просушіть зелень салату латук. Киньте у велику миску крес-салат, паростки люцерни та латук, додайте кілька ложок заправки і добре перемішайте.

Розділіть салат на 4 обідні тарілки. На кожну тарілку також покладіть по 4 скибочки авокадо (по колу, у вигляді вертушки чи колеса), викладіть по 4 креветки (хвостиками до центру тарілки, розташувавши їх між авокадо). На вільні місця між креветками викладіть рис. Полийте заправкою авокадо та креветки.

Листи морських водоростей потримайте над відкритим полум'ям з обох боків, поки вони не стануть хрусткими і закудряться (по 30 сек). Наріжте тонкими смужками на готову страву.