Рисовий салат з креветками в суші-стилі, з авокадо та кунжутом

Як приготувати

1. Крок 1

   Налийте воду у середню каструлю. Додайте крупно нарізаний імбир, 50 мл рисового оцту та сіль. Поставте на вогонь, дочекайтеся енергійного закипання та потримайте 20 хв на повільному вогні.

2. Крок 2

   Поки кипить імбир, приготуйте креветки. Почистіть їх, залишивши недоторканим хвіст. Зробіть глибокий надріз уздовж, потім розверніть їх як метелика. Трохи посоліть.

3. Крок 3

   Приготуємо заправку: змішайте 75 мл рисового оцту з олією, соєвим соусом і темною кунжутною олією в невеликій мисці. Енергійно збийте, потім приправте сіллю.

4. Крок 4

   Коли вода з імбиром прокипить 20 хвилин, зніміть її з вогню. Дайте охолонути кілька хвилин і опустіть у воду креветки на 1-2 хвилини. Потім дістаньте їх із води, якщо вони згорнулися – розверніть їх знову і покладіть у миску з готовою заправкою.

5. Крок 5

   Дістаньте з води імбир. У цю ж воду покладіть рис, поставте на вогонь і варіть до готовності 15 хв (може знадобитися долити трохи води). Зніміть рис і відкиньте, змішавши з рисовим оцтом та цукром.

6. Крок 6

   Потримайте насіння кунжуту 5 хвилин в духовці, при температурі 250 градусів, до золотистого кольору, і додайте їх в рис.

7. Крок 7

   Помийте та просушіть зелень салату латук. Киньте у велику миску крес-салат, паростки люцерни та латук, додайте кілька ложок заправки і добре перемішайте.

8. Крок 8

   Розділіть салат на 4 обідні тарілки. На кожну тарілку також покладіть по 4 скибочки авокадо (по колу, у вигляді вертушки чи колеса), викладіть по 4 креветки (хвостиками до центру тарілки, розташувавши їх між авокадо). На вільні місця між креветками викладіть рис. Полийте заправкою авокадо та креветки.

9. Крок 9

   Листи морських водоростей потримайте над відкритим полум'ям з обох боків, поки вони не стануть хрусткими і закудряться (по 30 сек). Наріжте тонкими смужками на готову страву.