Різотто Із Зеленими Яблуками Та Сухариками
- Час на підготовку0 Хвилин
- Час приготування30 Хвилин
- Порцій4 Осіб
Інгредієнти
Харчова цінність
- Калорії500
- Протеїни12
- Жири20
- Вуглеводи66
Інструкція приготування
Рецепт взяла із італійської кулінарної книги. Звідти ж поради: - Подавати страву на вечерю. — Тип середньозерного рису, що рекомендується, — Vialone Nano. — Вино для приготування радять брати із фруктовими нотами. - Як вино до страви радять Alto Adige Gewuerztraminer. — У холодні місяці радять брати для приготування цієї страви яблука ранет та сир із травами чи таледжо.
Згасити дрібно нарізану цибулю в розтопленому вершковому маслі.
Додати рис, перемішати і трохи підсмажити на сильному вогні.
Збризкати вином і, як тільки воно випарується, починати додавати бульйон по одну половнику. Додати, перемішати, почекати, поки википить. Так поступово додати половину бульйону.
Поки чекаєте на википання бульйону, очистити яблука від шкірки і дрібно нарізати. Додати половину до рису, перемішати.
Продовжити додавати другу половину бульйону по одному половнику, залишивши 1 половник.
В останній ополоник бульйону додати шафран, перешкодити, додати суміш у рис, перемішати.
Посолити та поперчити.
Додати другу половину яблук, перемішати.
Для сухариків нарізати хліб на дрібні кубики.
Посолити і підсмажити в сковороді з оливковою олією або в духовці.
Перед подачею окремо до кожної порції додати пармезан і посипати сухариками.