Різотто З Шампанським, Креветками Та Гребінцями

Розтопіть вершкове масло|мастило| в глибокій сковороді на середньому вогні. Додайте дрібно|мілко| нарізану цибулю і пасеруйте 1 хвилину. Додайте рис та обсмажте 2 хвилини. Потім влийте шампанське і готуйте, поки рідина не випарується, постійно перемішуючи приблизно 2 хвилини.

Потім поступово вливайте бульйон, даючи йому випарюватися, постійно помішуючи, поки рис не стане м'яким, приблизно 15 хвилин.

Додайте в рис гребінці і креветки і готуйте ще 5 хвилин до кремоподібної консистенції, за необхідності додаючи ще бульйон. Посоліть і поперчіть, посипте пармезаном, перемішайте та подавайте.