Різотто З Червоним Вином

У сковороді добре розігрійте оливкову олію, але не до стану серпанку. Додайте дрібно нарізану цибулю і смажте до м'якості 8-10 хвилин, зменшивши вогонь за потребою. Додайте рис, перемішайте дерев'яною ложкою і злегка обсмажте.

Тим часом у каструлі доведіть до кипіння бульйон. Додайте вино і потім ополоник киплячого бульйону в рис. Постійно перемішуючи, готуйте, доки рідина не випарується. Потім додайте ще ополоник бульйону і повторюйте все те саме, доки рис не стане м'яким, приблизно 20 хвилин. Вимкніть вогонь і введіть вершкове масло та пармезан.