Різотто З Горошком
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування30 Хвилин
-
Порцій3 Осіб
Різотто з горошком — це ніжна, довершена гармонія вершкової консистенції рису арборіо, підсиленої свіжим зеленим горошком. Витонченість страві додає легка нотка пармезану, що делікатно тане у теплі ароматного курячого бульйону. Цибуля надає м'якої солодкавості, створюючи неповторний затишок кожній ложці.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії527
-
Протеїни17
-
Жири16
-
Вуглеводи80
Інструкція приготування
Використовуйте дуже гарячий, але не киплячий бульйон, щоб процес приготування був плавним і рис рівномірно вбирав вологу. Додавайте пармезан безпосередньо перед подачею — так страва буде особливо кремовою.
Розігріти в досить великій каструлі на середньому вогні половину вершкового масла|мастила|, всипати подрібнену цибулю і смажити 5-10 хвилин|мінути| до м'якості. Тим часом довести бульйон до слабкого кипіння в каструлі і тримати на мінімальному вогні.
Додати до цибулі рис і перемішувати 1-2 хвилини. Почати поступово, по одному половнику, вливати бульйон, щоразу даючи йому вбратися. Часто помішувати.
Приблизно через 15 хвилин всипати горох, щоб він проварився у бульйоні разом із рисом. Ще через 5 хвилин бульйон має закінчитися, а рис – стати м'яким. Різотто має бути густим та кремовим за консистенцією.
Вимкнути вогонь, додати масло і посипати пармезаном. Накрити кришкою і дати постояти 1-2 хвилини, щоб|аби| масло розтануло, а потім перемішати. За бажання приправити сіллю і перцем і відразу ж подавати.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ