Різотто з грушею та сиром горгонзолу

Як приготувати

1. Крок 1

   Цибулю-шалот нарізати дрібними кубиками і обсмажити на оливковій олії до прозорості. Додати рис і смажити разом із цибулею протягом 2 хвилин, поки рис не прогріється.

2. Крок 2

   Влити біле сухе вино і упарювати,помішуючи.Готувати рис протягом 15 хвилин,додаючи невеликими порціями бульйон і помішуючи. Грушу розрізати на дві частини. Одну половину очистити від шкірки та серцевини. Дрібно нарізати. Половину сиру горгонзолу, весь тертий пармезан, подрібнити грушу, додати до рису. Посолити, поперчити, покласти вершкове масло і обережно перемішати. Довести до готовності.

3. Крок 3

   Другу половину груші нарізати слайсами, горгонзолу, що залишилася, — кубиками. Різотто викласти на тарілку, прикрасити часточками груші та горгонзолою.