Різотто З Грушею Та Горгонзолою

У глибокій сковороді розтопіть 1 столову ложку вершкового масла|мастила|. Додайте|добавляйте| нарізані невеликими шматочками груші і цукор і готуйте, поки|доки| груші не закарамелізуються. Перекладіть на тарілку.

Доведіть до кипіння бульйон.

У тій же сковороді розтопіть вершкове масло, що залишилося і обсмажте дрібно нарізану цибулю до м'якості. Додайте рис і обсмажте до напівпрозорості 2-3 хвилини.

Влийте вино, потім 0,5 склянки бульйон і готуйте, доки вся рідина не випарується. Готуйте приблизно 20-30 хвилин до м'якості рису, при випаровуванні доливаючи бульйон.

Додайте грушу і горгонзолу і добре перемішайте, поки сир не розплавиться.