Різотто З Грушами Та Синім Сиром
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування60 Хвилин
-
Порцій4 Осіб
Різотто з грушами та синім сиром — це делікатна композиція кремового арборіо, соковитих груш і ніжної гостроти горгонзоли. М'які овочі, вишукане біле вино та свіжість петрушки створюють розкішний баланс смаку й текстур. Така страва стане справжнім компліментом для атмосфери домашньої вечері або святкового застілля.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії548
-
Протеїни15
-
Жири16
-
Вуглеводи85
Інструкція приготування
Груші раджу обирати досить стиглі, але щільні за структурою — вони збережуть форму й додадуть ніжної солодкості різотто. Перед подачею можна легенько присипати страву свіжемеленим перцем для виразнішого аромату.
Приготувати бульйон: моркву, часник та 1 цибулину почистити і крупно нарізати.
Селера розрізати на кілька частин.
Залити підготовлені овочі 1 1/5 л води, додати сіль, перець та лавровий лист і зварити бульйон. Готовий бульйон процідити.
Цибулину, що залишилася, почистити і дрібно порубати.
Сир нарізати кубиками.
Груші, видаливши серцевину з насінням, нарізати часточками.
Петрушку дрібно посікти.
У глибокій сковороді з товстим дном розігріти вершкове масло, обсмажити цибулю до прозорості, додати|добавляти| часточки однієї груші і прогрівати ще пару хвилин|мінути|.
Всипати рис, перемішати, щоб він просочився ароматами цибулі та груші, влити вино, а потім на сильному вогні його випарувати.
Поступово, ополоник за ополоником, додавати бульйон. Варити різотто 18-20 хвилин|мінути|, постійно помішуючи.
В кінці додати груші і кубики сиру, що залишилися, присипати петрушкою.
Обережно перемішати та подавати тут же.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ