Різотто з лимончелло

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі інгредієнти.

   

2. Крок 2

   У сотейнику розігріти 20 мл оливкової олії, покласти часник і гілочку чебрецю.

   

3. Крок 3

   Додати рис та обсмажувати, помішуючи, 1,5–2 хвилини.

   

4. Крок 4

   Влити вино і випарувати протягом 2 хвилин. Влити ополоник бульйону, він повинен трохи покривати рис.

   

5. Крок 5

   Дістати чебрець та часник, вони більше не потрібні.

   

6. Крок 6

   Готувати, постійно помішуючи та підливаючи бульйон, він випаровуватиметься близько 20 хвилин. Готовність можна визначити на зуб: рисинка має бути м'яка, із щільною серцевиною всередині.

   

7. Крок 7

   Креветки нарізати великими шматочками, додати до них оливкову олію, сіль, перець та лимонну цедру. Залишити на 5-10 хвилин маринуватися.

   

8. Крок 8

   За 2–3 хвилини до готовності різотто посолити та поперчити його та додати лимончелло. Випарити алкоголь.

   

9. Крок 9

   Зняти готове різотто з вогню, додати вершкове масло|мастило| і тертий сир, активно перемішати.

   

10. Крок 10

    Викласти різотто на тарілку, зверху викласти креветки та прикрасити дрібно нарізаною цибулею-сибулетом.

    

11. Крок 11

    Подавати різотто негайно.