Різотто з яловичими щічками та запеченим гарбузом

Як приготувати

1. Крок 1

   Яв'ячі щічки промити під холодною водою і нарізати кубиком. У каструлі розжарити олію та обсмажити щоки, поки м'ясо трохи не почорніє. Зменшити вогонь, додати 100 мл води та гасити приблизно 1,5 години.

2. Крок 2

   Тушене м'ясо дістати з сотейника і випарувати бульйон, що залишився, до стану соусу.

3. Крок 3

   Для приготування різотто промити рис. У сотейник налити 300 мл води, довести до кипіння, всипати рис, варити 7-10 хвилин, помішуючи.

4. Крок 4

   Додати вершки та варити до консистенції різотто. Додати 20 г Пармезану та подрібнену цибулю сибулет. Ретельно перемішати.

5. Крок 5

   Гарбуз очистити від шкірки та нарізати довільними шматками 1-1.5см, перемішати з медом, соєвим соусом та соусом хойсин. Додати мелений перець за смаком. Викласти на лист і запікати 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.

6. Крок 6

   На рослинній олії обсмажити гарбуз та яловичі щічки до золотистого кольору, додати сіль за смаком та соус із яловичого бульйону.

7. Крок 7

   На дно глибокої тарілки викласти частину гарбуза з щічками, зверху викласти різотто, потім частину щічок з гарбузом, що залишилася. Посипати пармезаном.

8. Крок 8

   Смачного!