Різотто З Яловичими Щічками Та Запеченим Гарбузом
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування120 Хвилин
-
Порцій2 Осіб
Розкішне різотто поєднує ніжність вершкового рису з глибоким смаком томлених яловичих щічок і ароматного запеченого гарбуза з солодкою ноткою меду та хойсину. Парфум цибулі-сибулет делікатно підкреслює текстуру, а пармезан додає благородну завершальну ноту. Кожна ложка — це тепла, оксамитова насолода з багатошаровим післясмаком домашнього затишку.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії708
-
Протеїни25
-
Жири38
-
Вуглеводи69
Інструкція приготування
Для максимальної соковитості щічки тушкуються на дуже повільному вогні під кришкою, а гарбуз радимо не перепікати — слідкуйте, аби залишалася легка пружність. Подавайте різотто на попередньо підігрітій тарілці, аби страва довше залишалася теплою.
Яв'ячі щічки промити під холодною водою і нарізати кубиком. У каструлі розжарити олію та обсмажити щоки, поки м'ясо трохи не почорніє. Зменшити вогонь, додати 100 мл води та гасити приблизно 1,5 години.
Тушене м'ясо дістати з сотейника і випарувати бульйон, що залишився, до стану соусу.
Для приготування різотто промити рис. У сотейник налити 300 мл води, довести до кипіння, всипати рис, варити 7-10 хвилин, помішуючи.
Додати вершки та варити до консистенції різотто. Додати 20 г Пармезану та подрібнену цибулю сибулет. Ретельно перемішати.
Гарбуз очистити від шкірки та нарізати довільними шматками 1-1.5см, перемішати з медом, соєвим соусом та соусом хойсин. Додати мелений перець за смаком. Викласти на лист і запікати 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.
На рослинній олії обсмажити гарбуз та яловичі щічки до золотистого кольору, додати сіль за смаком та соус із яловичого бульйону.
На дно глибокої тарілки викласти частину гарбуза з щічками, зверху викласти різотто, потім частину щічок з гарбузом, що залишилася. Посипати пармезаном.
Смачного!
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ