Різотто З Яловичими Щічками Та Запеченим Гарбузом

Яв'ячі щічки промити під холодною водою і нарізати кубиком. У каструлі розжарити олію та обсмажити щоки, поки м'ясо трохи не почорніє. Зменшити вогонь, додати 100 мл води та гасити приблизно 1,5 години.

Тушене м'ясо дістати з сотейника і випарувати бульйон, що залишився, до стану соусу.

Для приготування різотто промити рис. У сотейник налити 300 мл води, довести до кипіння, всипати рис, варити 7-10 хвилин, помішуючи.

Додати вершки та варити до консистенції різотто. Додати 20 г Пармезану та подрібнену цибулю сибулет. Ретельно перемішати.

Гарбуз очистити від шкірки та нарізати довільними шматками 1-1.5см, перемішати з медом, соєвим соусом та соусом хойсин. Додати мелений перець за смаком. Викласти на лист і запікати 10-15 хвилин при температурі 180 градусів.

На рослинній олії обсмажити гарбуз та яловичі щічки до золотистого кольору, додати сіль за смаком та соус із яловичого бульйону.

На дно глибокої тарілки викласти частину гарбуза з щічками, зверху викласти різотто, потім частину щічок з гарбузом, що залишилася. Посипати пармезаном.

Смачного!