Різотто З Бобами, Пекорино Та Лимоном
-
Час на підготовку0 Хвилин
-
Час приготування40 Хвилин
-
Порцій6 Осіб
Різотто з бобами, пекорино та лимоном — це ароматна страва, де соковиті зелені боби гармонійно поєднуються з оксамитовою кремовістю рису. Свіжа лимонна цедра тонко підкреслює солоність пекорино пепато, додаючи елегантної пряності кожній ложці. Легка вершкова нотка завершує ансамбль, огортаючи теплом і делікатністю.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії313
-
Протеїни6
-
Жири7
-
Вуглеводи49
Інструкція приготування
Щоб текстура різотто була ніжною, додавайте бульйон по одній ложці та постійно заважайте. Лимон використовуйте тільки для цедри — вона не дасть страві гіркоти, а подарує витончену свіжість.
Обсмажте 4 дрібно порубані цибулини цибулі-шалоту і 1 розчавлений зубчик часнику до м'якості.
Додайте|добавляйте| 300 г рису і добре перемішайте. Додати вогонь, влити 1 склянку білого вина і тушкувати до випаровування рідини.
Потроху додайте 1,5 л овочевого бульйону, тушкуйте до м'якості рису (рис повинен бути трохи жорсткуватий). Додайте 200 г бобів і ще 1 шматочок вершкового масла|мастила|, цедру ½ лимона і 25 г натертого «Пекоріно».
Подавайте, посипавши 25 г натертого на тертці пекорино та цедрою другої частини лимона.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ