Різотто З Білими Грибами Та Трюфельною Олією

Нарізати дрібно часник і обсмажити в оливковій олії протягом хвилини. Після того як часник набуде помаранчевого відтінку, видалити його, залишивши просочене ароматом масло. Додати гриби та обсмажувати до готовності, хвилин 10–12.

Додати рис, обсмажувати його перемішуючи, поки він не набуде прозорості. Влити вино і дочекатися, поки не випарується алкоголь.

Потім додаємо курячий бульйон так, щоб він не покривав рис з грибами вище 1 см, стежити, щоб бульйон не випарувався повністю, додаючи невеликими порціями до готовності рису стану аль денте.

Після того, як рис буде готовий, додати до нього сир та трюфельну олію, ретельно перемішати. Подавати з|із| білим вином.