Різотто З Перловки

Обсмажити цибулю на олії.

Додати перловку і трохи обсмажити із цибулею, постійно помішуючи (хвилин 5).

Потім почати поступово додавати курячий бульйон і постійно помішувати перловку.

Варити до готовності (бульйону, можливо, потрібно менше).

Наприкінці приготування вмішати маскарпоне.

Додати подрібнену петрушку та тертий сир (пармезан або схожий за текстурою сир).