Рецептом із нами поділився Сергій Несмачний, бренд-шеф бару «Марі Кюрі».

Інструкція приготування

1 Крок

Підготуйте всі інгредієнти. Збийте вершки для шоколадного крему.

2 Крок

Змішайте нутелу з крем-сиром, додайте сіль.

3 Крок

Зʼєднайте збиті вершки з отриманою пастою з нутели.

4 Крок

Збийте блендером кокосове молоко з цукром і ксантановою камеддю. Перелийте у сифон.

5 Крок

Розігрійте олію в сотейнику до 160 градусів. Олії має бути стільки, щоб рисовий папір плавав у ній, як у фритюрі.

6 Крок

Рисовий папір наріжте прямокутниками й опустіть у фритюр на 3–5 секунд.

7 Крок

Доведіть коровʼяче молоко до кипіння й вимкніть плиту.

8 Крок

Додайте рисові пластівці. Посоліть і підсолодіть за смаком.

9 Крок

Викладіть пластівці у тарілку. Додайте манго.

10 Крок

Прикрасьте кокосовим мусом, шоколадною пастою та рисовими пластівцями.

11 Крок

Посипте сублімованою полуницею й пелюстками волошки.

Рисові Пластівці З Манго