Рецептом з нами поділився Сергій Несьмачний, бренд-шеф бару «Марі Кюрі».

Інструкція приготування

1 Крок

Підготувати всі інгредієнти. Збити вершки для шоколадного крему.

2 Крок

Змішати нутеллу з творожним сиром, додати сіль.

3 Крок

Поєднати збиті вершки з готовою пастою з нутелли.

4 Крок

Збити блендером кокосове молоко із цукром та ксантановою камеддю. Налити в сифон.

5 Крок

Розігріти олію в сотейнику до 160 градусів. Об'єм олії повинен бути таким, щоб рисовий папір плавав у ній, як у фритюрі.

6 Крок

Рисовий папір нарізати прямокутниками і кинути у фритюр на 3–5 секунд.

7 Крок

Довести коров'яче молоко до кипіння і вимкнути плиту.

8 Крок

Додати рисові пластівці. Додати сіль і цукор за смаком.

9 Крок

Викласти пластівці на тарілку. Додати манго.

10 Крок

Прикрасити кокосовим мусом, шоколадною пастою та рисовими чипсами.

11 Крок

Посипати сублімованою полуницею та пелюстками василька.

Рисові Пластівці З Манго