Рисовий Пудинг Зі Сметаною

Замочити рис у гарячій воді на п'ятнадцять хвилин, промити, перекласти в сотейник із товстим дном і залити молоком. Додати цукор, сіль, паличку кориці, розрізаний навпіл стручок ванілі та цедру лайма та апельсина.

Поставити сотейник на вогонь, довести до кипіння і перемішати каструлю, щоб розчинився цукор. Зняти сотейник із вогню, накрити кришкою і залишити на десять хвилин.

Тепер потрібно вийняти з рису корицю та половинки стручка ванілі, повернути сотейник на плиту і ще десять хвилин варити на повільному вогні, час від часу помішуючи.

Остудити пудинг спочатку при кімнатній температурі, а потім в холодильнику; це займе години дві. Під час подачі перемішати зі сметаною.