Рисовий Пудинг Із Лимонною Цедрою

Закип'ятити молоко, додати цукор і цедру одного лимона, збити віночком суміш, засипати рис і варити п'ять хвилин, постійно помішуючи.

Духовку розігріти до 80 градусів, поставити туди каструлю з рисом приблизно на годину.

Форми для пудингу змастити зсередини вершковим маслом і поставити в холодильник. Через годину дістати рис і залишити охолоджуватися при кімнатній температурі на півгодини.

Відокремити білки від жовтків. Жовтки змішати з|із| рисом. Білки збити віночком і також змішати з|із| рисом.

Розкласти пудинг формочками і поставити в духовку, розігріту до 80 градусів, на десять хвилин. Подавати гарячим.