Рисові Кульки З Моцарелою

У сковороді розігріти масло|мастило|, додати|добавляти| рис і, помішуючи, обсмажувати, поки кожне зернятко не стане прозорим. Після цього влити трохи овочевого бульйону, посолити та варити близько двох хвилин. Потім додати ще трохи бульйону, розмішати, ще трохи варити. Продовжуйте вливати бульйон, помішуючи після кожного додавання рідини. Готовий рис посипати тертим пармезаном і базиліком, розмішати і поставити в холодильник приблизно на 20 хвилин, щоб рис став щільнішим.

Моцарелу розрізати приблизно на 20 невеликих кульок. Яйця збити у неглибокій тарілці.

Змочивши руки холодною водою, скачати з рису 20 кульок однакового розміру.

У середину кожної кульки покласти шматочок моцарелли і знову сформувати кулю.

Вмочити кожну кульку у збите яйце, обваляти в панірувальних сухарях і прибрати в холодильник приблизно на 30 хвилин.

У глибокій сковороді розігріти олію для фритюру. Смажити по 3-5 кульок приблизно 3 хвилини до утворення золотистої скоринки.

Обсушити готові рисові кульки на паперовому рушнику та розкласти по тарілках, прикрасивши свіжою зеленню.