Рецептом із меню ресторану Il matto з нами поділився бренд-шеф Джанмарія Сапія.
Рис ретельно промити під проточною водою.
Перемістити рис у сотейник, залити водою та варити до напівготовності приблизно 10 хвилин.
Відкинути рис на сито та дати стекти зайвій воді.
Налити в сотейник молоко та поставити на повільний вогонь.
Як тільки молоко закипить, додати до нього рис.
Потім додати|добавляти| вершки, перемішати.
Варити близько 10 хвилин|мінути|, постійно помішуючи. Можна додати трохи молока чи води, щоб каша була рідкіша.
Готову кашу зняти з|із| вогню.
Додати цедру, вершкове масло|мастило|, сіль|соль| і цукор за смаком.
Подавати зі свіжим манго та кокосовими чіпсами.