Рис З Овочами Та Консервованою Кукурудзою

Насамперед підготуємо овочі. Ретельно вимиємо, очистимо. Морква, болгарський перець і цибулю нарізаємо дрібним кубиком. Часник і перець чилі дрібно порубаємо ножем. Кукурудзу відкинемо на сито, щоб забрати зайву рідину.

У сотейнику добре розігріємо олію і обсмажимо в ній моркву, цибулю і болгарський перець, додаючи їх у такому порядку та періодично помішуючи. Коли овочі розм'якшуються, закинемо часник і перець чилі. Потім покладемо рис. Перемішаємо. Посолимо трохи, приправимо чорним перцем, куркумою, паприкою. Перетрьом у долонях зіру для вивільнення аромату і теж відправимо до сотейника. Гасимо рис до легкої прозорості, зрідка помішуючи.

Далі вливаємо вино, перемішаємо. Коли алкоголь випарується, вливаємо у сотейник воду на пару сантиметрів вище за рівень рису. Накриваємо кришкою і залишаємо гасити на мінімальному вогні хвилин на 10-12.

Вода повністю ввібралася в рис, він набух. Пробуємо рис. Майже готовий, трохи твердуватий. Що нам треба. Висипаємо в сотейник кукурудзу, ще трохи солимо і обережно перемішуємо. Знову накриваємо кришкою, прибираємо вогонь і даємо настоятися 10 хвилин. Можна розкладати по тарілках.