Рис Із Кальмарами

Помістіть чорнильні мішки у миску з водою. Гострим ножем поріжте кальмарів на кільця. Покришіть часник та помідори.

Розігрійте масло у вогнетривкому керамічному посуді або в глибокій сковороді з товстим дном. Додайте кільця кальмарів і щупальця, якщо ви любите, і готуйте на середньому вогні, помішуючи, 5 хвилин. Додайте часник, помідори та 150 мл бульйону. Зменшіть вогонь, закрийте кришкою та готуйте 20 хвилин.

У цей час акуратно витягніть чорнильні мішки з миски і відправте їх у мірний глечик. Долийте бульйону так, щоб стало 1,2 літра.

Додайте рис у сковороду і одразу відправте туди чорнильні мішки з бульйоном. Посоліть, добре перемішайте, накрийте і готуйте на великому вогні 10 хвилин, потім зменшіть вогонь до середнього, додайте перцеві смужки, закрийте і готуйте ще 10 хвилин. Заберіть сковороду з вогню та залиште закритою на 5 хвилин, перш ніж подавати.