Рис З Цвітною Капустою Та Каракатицею

Цибулю та часник треба дрібно покришити. Каракатицю або кальмара – промити, почистити та нарізати на смужки. Цвітну капусту поділити на суцвіття.

Розігрійте масло у великій вогнетривкій каструлі з товстими стінками і дном, додайте цибулю та часник і готуйте на повільному вогні, помішуючи, 10 хвилин, поки вони не стануть золотаво-коричневими.

Збільшіть вогонь до середнього, додайте каракатиці або кальмари і готуйте, помішуючи, 2-3 хвилини. Вмішайте паприку, корицю та щіпку перцю. Влийте воду так, щоб вона закрила всі інгредієнти і варіть, помішуючи ще 5 хвилин, поки морепродукти не стануть м'якими. Додайте цвітну капусту та рис.

Розкришіть шафран у ступці, додайте трохи води, перемішайте, потім відправте суміш у каструлю. Влийте ще трохи води, щоб вона закривала рис і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь і варіть, без кришки, ще 20-25 хвилин, поки рис не стане готовим, а вся рідина вбереться. Подавайте одразу.