Рис По-Мексиканськи З Квасолею

У великій каструлі на середньому вогні підігріти оливкову олію. Додати рубану цибулю, подрібнений часник і перець. Смажити близько 9 хвилин, поки цибуля не стане прозорою. Додати рис та заважати 2 хвилини. Потім влити бульйон, посолити, довести до кипіння.

Зменшити вогонь і готувати рис ще близько 15 хвилин, доки він не стане м'яким і не вбере бульйон. Зняти каструлю з плити та дати рису настоятися із закритою кришкою близько 5 хвилин.

Викласти рис у миску, додати півбанки червоної квасолі і залишити на якийсь час, періодично помішуючи. Приправити сіллю та перцем.