Рис по-індійськи зі спеціями

Як приготувати

1. Крок 1

   Промити та замочити рис: помістити рис у сито і промити його прохолодною водою, доки вода не стане чистою. Замочити рис у прохолодній воді на 30 хвилин. Злити.

2. Крок 2

   Відварити рис із гвоздикою, кардамоном та корицею. У великій каструлі довести до кипіння 8 склянок води та сіль. Додати рис та перемішати. Додати гвоздику, кардамон та корицю і гасити 8–10 хвилин.

3. Крок 3

   Через 8 хвилин спробувати рис і перевірити, чи він приготовлений. На приготування рису може піти більше або менше часу, залежно від крупи. Якщо ще занадто твердо, готувати ще кілька хвилин.

4. Крок 4

   Злити воду з рису і промити холодною водою, видалити спеції. Коли рис приготується на свій смак, злити рис у друшляк і промити холодною водою, щоб він не готувався.

5. Крок 5

   Видалити гвоздику, кардамон та корицю і викинути. Відкласти рис, щоб він стікав.

6. Крок 6

   Обсмажити насіння гірчиці, кмин, пластівці чилі, потім цибулю. На сковороді досить великий, щоб вмістити рис, нагріти масло на середньому вогні. Додати насіння гірчиці, кмину та пластівці чилі.

7. Крок 7

   Готуйте, поки насіння гірчиці не почне лопатися, потім додати нарізану цибулю. Готувати, поки цибуля не підрум'яниться, близько 5-7 хвилин.

8. Крок 8

   Додати часник, потім рис та куркуму: додати часник і готувати ще 2-3 хвилини. Додати рис і добре перемішати. Посипати куркумою рис і добре перемішати. Варити ще 3-4 хвилини, часто помішуючи.