Рієт Із Кролика З Печінкою
-
Час на підготовку180 Хвилин
-
Час приготування180 Хвилин
-
Порцій7 Осіб
Рієт із кролика з печінкою – витончена закуска для справжніх гурманок. Ніжне м’ясо кролика, ароматна печінка, овочі та трави поєднуються у делікатній текстурі, яку розкриває вершкове масло. Ця страва підкорює вишуканістю смаку й обов'язково створює затишний настрій для особливого застілля.
Інгредієнти
Харчова цінність
-
Калорії315
-
Протеїни17
-
Жири24
-
Вуглеводи8
Інструкція приготування
Щоб текстура була оксамитовою, після змішування м’яса з печінкою додайте кілька ложок кролячого бульйону й ретельно збийте масу. У подачі прикрасьте свіжим чебрецем й хрусткими тостами.
Кролячі ніжки вимити, промокнути паперовим рушником і покласти в каструлю або скляну миску. Посипати сушеними травами і полити сумішшю соку лимона та оливкової олії. Залишити маринуватися на кілька годин або на ніч.
Печінку промити, очистити від плівок, покласти в каструлю до кролика.
Залити водою, додати очищену цибулю, моркву, лавровий лист, перець та пастернак. Варити приблизно 2-2,5 години. М'ясо кролика повинне легко відокремлюватися від кісток.
Витягнути м'ясо з бульйону, остудити.
Печінка пюрировать у чаші блендера, з невеликою кількістю бульйону.
М'ясо кролика розібрати на волокна. Змішати з|із| печінкою. Посолити.
Перекласти в скляну банку, залити розтопленим вершковим маслом|мастилом| і поставити в холодильник до застигання. Закрити кришкою та тримати в холодильнику.
ВІДГУКИ ПРО РЕЦЕПТ