Печінковий «Наполеон»

Підготувати усі продукти.

Відварити білки від жовтків.

Видалити з печінки всі судини та плівки, промити, відкинути на друшляк.

Листкове тісто розморозити, пласт трохи розкотити, вирізати квадрат зі сторонами 25 см, густо наколоти вилкою, щоб не дуже надулися коржі, випікати в духовці при температурі 180 градусів до рум'яності. Випекти два коржі.

Обрізання тіста також запекти.

1 кілограм цибулі очистити, дрібно нарізати.

Розігріти в сковороді олію, викласти цибулю, обсмажувати до карамельного кольору. Готову цибулю перекласти в миску.

Печінку обсушити, обсмажувати у цій же сковороді протягом 4-5 хвилин. Додати цибулю, сіль, перець, перемішати, згасити разом під закритою кришкою ще 4 хвилини.

Трохи остигли печінка з цибулею пробити занурювальним блендером до пастоподібного стану.

У майонез видавити через прес часник, перемішати, перекласти майонез у кондитерський мішок, обрізати кінчик.

Коржі трохи підрівняти по краях, якщо вони деформувалися під час випікання.

Нанести на корж половину печінкового паштету, розрівняти.

На паштет нанести густу сіточку з майонезу.

На майонез натерти 1 ціле яйце та 2 без жовтка, розрівняти, покрити майонезом.

Накрити другим коржем, шари з кроків 12, 13 та 14 повторити. Краї торта промазати майонезом.

Спечені обрізки тіста потовкти в крихту, присипати краї.

Зверху натерти два відкладені жовтки.

Подавати до святкового столу.