Печінковий «Наполеон»

Як приготувати

1. Крок 1

   Підготувати усі продукти.

   

2. Крок 2

   Відварити білки від жовтків.

   

3. Крок 3

   Видалити з печінки всі судини та плівки, промити, відкинути на друшляк.

   

4. Крок 4

   Листкове тісто розморозити, пласт трохи розкотити, вирізати квадрат зі сторонами 25 см, густо наколоти вилкою, щоб не дуже надулися коржі, випікати в духовці при температурі 180 градусів до рум'яності. Випекти два коржі.

   

5. Крок 5

   Обрізання тіста також запекти.

   

6. Крок 6

   1 кілограм цибулі очистити, дрібно нарізати.

   

7. Крок 7

   Розігріти в сковороді олію, викласти цибулю, обсмажувати до карамельного кольору. Готову цибулю перекласти в миску.

   

8. Крок 8

   Печінку обсушити, обсмажувати у цій же сковороді протягом 4-5 хвилин. Додати цибулю, сіль, перець, перемішати, згасити разом під закритою кришкою ще 4 хвилини.

   

9. Крок 9

   Трохи остигли печінка з цибулею пробити занурювальним блендером до пастоподібного стану.

   

10. Крок 10

    У майонез видавити через прес часник, перемішати, перекласти майонез у кондитерський мішок, обрізати кінчик.

    

11. Крок 11

    Коржі трохи підрівняти по краях, якщо вони деформувалися під час випікання.

    

12. Крок 12

    Нанести на корж половину печінкового паштету, розрівняти.

    

13. Крок 13

    На паштет нанести густу сіточку з майонезу.

    

14. Крок 14

    На майонез натерти 1 ціле яйце та 2 без жовтка, розрівняти, покрити майонезом.

    

15. Крок 15

    Накрити другим коржем, шари з кроків 12, 13 та 14 повторити. Краї торта промазати майонезом.

    

16. Крок 16

    Спечені обрізки тіста потовкти в крихту, присипати краї.

    

17. Крок 17

    Зверху натерти два відкладені жовтки.

    

18. Крок 18

    Подавати до святкового столу.