Рибне Філе, Тушковане З Овочами

Філе риби нарізати невеликими шматками, посолити, поперчити. Цибулю очистити, нарізати дрібними кубиками, перець вимити, зрізати плодоніжку, очистити від насіння, нарізати мірними кубиками. Цукіні почистити та нарізати тонкими кружальцями. Баклажани нарізати кубиками, помідори часточками.

Цибулю обсмажити на оливковій олії до золотистого кольору, додати дрібно нарізаний або видавлений часник. Баклажани, солодкий перець та цукіні покласти в сковороду з цибулею і смажити протягом 5 хвилин, посолити і додати чебрець.

Викласти в горщики шарами овочі, зверху - рибне філе, додати томатний сік, закрити кришками і гасити в духовці до готовності риби.