Варіть рибу у білому вині чи воді 5-10 хвилин до м'якості. Охолодіть у бульйоні.
Перекладіть у блендер з лимонним соком, часником, сиром та розм'якшеною олією.
Посипте спеціями та збивайте до однорідного стану. У готову масу акуратно втрутити дрібно нарізану зелень.
Перекладіть у контейнер і охолодіть.