Рибні Кульки У Листковому Тесті

Подрібнюємо рибу (у мене була форель і хек) і цибулину в м'ясорубці або блендері, додаємо рубану петрушку, солимо, перчимо і скачуємо кульки розміром з волоський горіх. У мене вийшло 23 кульки.

Тісто розгортаємо і розрізаємо на стрічки завтовшки близько 1 см.

Намотуємо на рибні кульки стрічки тіста, за аналогією скочування ниток у клубок. На кожну кульку йде близько двох стрічок.

Кілька клубочків змотала таким чином, з рештою провела наступну маніпуляцію: по стрічкі пройшлася ще раз качалкою, вона стала трохи тоншою і ширшою, обмотувати їй кульку стало простіше. До речі, ця маніпуляція згодом робить шар тесту тоншим.

Приготовлений кульки-клубочки обмазати збитим яйцем або просто жовтком і відправити в духовку, розігріту до 200 г, на 25-30 хвилин. Швидко та ефектно, а так само смачно.