Рибні Пельмені У Бульйоні

Я купую одну велику горбушу, відокремлюю філе, перемелюю на м'ясорубці разом із цибулею та часником, перчу, солю.

Замішую тісто, розкочую, вирізаю кружечки і ліплю пельмені.

Із залишків риби — голова, хвіст, плавці, хребет, варю бульйон, потім у чистому бульйоні відварюю пельмені, наприкінці варіння додаю лавровий лист.